BroilerKeule

Hier mal ein Rezept zum garen einer großen Broilerkeule im 12er DO.
Ausgangsmaterial war eine Broilerkeule mit einem Gewicht von etwas über 1 Kg. Gewürzt mit Salz, Pfeffer und Paprika.




Für das Gemüsebett habe ich folgendes vorgesehen: Zwiebel, Lauch, Wurzel, Paprika, Zuchini, Knobi.









 Keule anbraten...

 

...und dann rausnehmen. Nun zunächst die Zwiebeln anbraten und danach das andere Gemüse zugeben. Koreander, Kreuzkümmel und Kukuma dazu und mit etwas Weiswein angießen.

 

Ordentlich Kohlen auflegen.








 Dann die Keule auf das Gemüsebett legen und den Deckel für zwei Stunden drauf geben.



 





Auch das Gemüse war sehr lecker...